Я решила порадовать родных и приготовить тыквенный пирог.
Рецепт взяла с сайта Едим дома.
Тыкву я купила мускатную тыкву, у него нет внутри семян, плотная маслянистая мякоть, сахара содержится около 11%, очень приятный запах и вкус.
Взяла около 600 грамм, помыла и почистила, нарезала на мелкие кусочки и поставила на 50 минут в духовку.
Пока тыковка запекалась и размягчалась, решила приготовить тесто.
Насыпала 300 грамм муки, добавила ложку сахара, пачку масла (180 грамм), порезанного на кубики и щепотку соли.
Все это перемешала, но по рецепту не до однородного состояния, а чтобы маленькие кусочки масла остались.
Взбила одно яйцо и добавила к тесту
Потом в тесто вливается 100 грамм воды ( холодной) , смешанной с ложкой уксуса.
У меня были случаи, когда уксуса было добавлено слишком много, поэтому я взяла половину ложки.
Все это перемешала, получив однородную массу, замотала пленкой и поставила в холодильник на 40 минут.
Тыква еще не приготовилась, оставалось время на приготовление начинки.
Тростниковый сахар смешала с обычным, добавила специи по вкусу : корицу, мускатный орех, душистый перец, соль, имбирь молотый.
Хорошо перемешала и добавила два взбитых яйца.
Через некоторое время тыковка была готова, ее можно размельчить миксером до кашеобразного состояния и добавить в начинку, сверху вливая сливки 30-процентные и все это перемешать.
Когда начинка будет готова, то можно доставать тесто и раскатать его в тонкую лепешку ( у меня было оно липким, так что муку далеко убирать не стоит.
Не знаю как у других, но теста получилось немного больше, чем нужно, но это не такая большая проблема, как если бы его было много.
Аккуратно выложив его в посуду, смазанную предварительно маслом.
Начинка получилось очень жидкой, поэтому края у теста пришлось немного защипать.
Залив начинку, я отправила пирог в духовку не на час, как указано в рецепте, а минут на 15 больше.
Пирог остыл и получился вкусным.
Других фотографий целого пирога сделать не получилось, так как его уже к тому времени успели попробовать.
Но все же начинка получилась слишком сладкой, наверное нужно тыквы добавлять больше, а сахара меньше.
Всем домашним очень понравилось, теперь будем больше экспериментировать с тыквенными блюдами, а пирог немного изменим уже под наши вкусы.
Подробный рецепт на самом сайте, там можно посмотреть подробно шаги приготовления и граммаж.
А если вы знаете вкусные рецепты тыквенного пирога или блюд из тыквы, то буду очень рада, если вы ими поделитесь.
Тыква. Осенние рецепты
Рецепт оригинального тыквенного печенья с помадкой
Рош ха-Шана. Евреи отмечают Новый год
